Heerlijke Yoghurt blueberry citroen cake

Ben je op zoek naar een makkelijk en heerlijk recept voor een cake die perfect is voor elke gelegenheid? Dan is deze bosbessen citroen cake precies wat je nodig hebt! Deze cake is luchtig, sappig en vol van smaak dankzij de verse bosbessen. De zoete en lichtzure smaak van de bosbessen maakt deze cake onweerstaanbaar. Ideaal voor bezoek, een picknick of gewoon als een heerlijke traktatie bij de koffie.

Ingrediënten

Servies Azur

Cake:

  • 200 gram bloem
  • half zakje pakpoeder (8gram)
  • Snufje zout
  • 200 ml griekse yoghurt
  • 200 gram suiker
  • 3 eieren
  • 2 tl citroenrasp
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 150 gram bosbessen

Topping:

  • 100 gram poedersuiker
  • rasp van 1 schil citroen
  • 2 takjes munt

Instructies

Voorbereiding:

  1. Voorbereiding:
    • Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout.
    • In een andere kom mix je de yoghurt, suiker, eieren, citroenrasp, vanille-extract en zonnebloemolie tot een glad mengsel.
    • Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en spatel tot een glad beslag.
  2. Bosbessen toevoegen:
    • Meng de bosbessen met een eetlepel bloem (dit voorkomt dat ze naar de bodem zakken) en spatel ze voorzichtig door het beslag.
  3. Bakken:
    • Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm.
    • Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 °C (boven- en onderwarmte) gedurende 55-60 minuten, totdat een prikker er schoon uitkomt.
    • Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en stort hem daarna op een rooster.
  4. Garneren:
    • Als de cake is afgekoeld bestrooi je hem royaal met poedersuiker
    • knip de munt in stukjes en bestrooi het over de cake
    • rasp de citroen en verdeel ook over de cake

Geniet van je verfrissende citroen-bosbessen yoghurt cake! Het is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een smaakvolle traktatie die iedereen zal waarderen. Deze cake is perfect voor allerlei gelegenheden, of je nu een speciale brunch organiseert, een feest viert, of gewoon een doordeweekse dag wilt opfleuren. Het frisse van de citroen gecombineerd met de zoete bosbessen zorgt voor een perfecte balans in elke hap.

Probeer hem met een beetje minder suiker voor een gezondere optie, ideaal voor een snel ontbijt of een lichte snack. Kinderen zullen genieten van de levendige kleuren en de heerlijke smaak, en volwassenen zullen de verfijnde combinatie van smaken waarderen. Serveer een stuk met een lekkere kop koffie of grote kop thee voor een ontspannen momentje voor jezelf. Deze cake zal snel een favoriet worden in jouw huis, net zoals hij dat bij mij is geworden!

Voor deze cake heb ik deze artikelen gebruikt :

XENOS SPATEL

Similar Posts